Giacomo Serpotta, né le 10 mars 1656 à Palerme et mort dans la même ville le 27 février 17321, est un sculpteur italien typique du baroque sicilien et du rococo, dont le style se caractérise par le travail du stuc. On lui doit l'invention de la technique de l'allustratura, à base d'hydroxyde de calcium, qui donne un fini lumineux et translucide.

La plupart de ses œuvres se trouvent en Sicile, notamment à Palerme, à Alcamo et à Agrigente.

Il appartient à une famille de sculpteurs siciliens, les Serpotta, dont il est le représentant le plus connu. L'art sculptural de Giacomo Serpotta est essentiellement basé sur la technique de stuc, un mélange de chaux éteinte et de plâtre, utilisé a Palermo jusqu'à la seconde moitié du '600 pour décorer les autels et chapelles de petites pièces et de cadres en relief de l'époque. Le stuc réel qui donne forme à un ornement, le visage et le mouvement à un chiffre est une couche mince d'une masse de matériau en forme rapidement fabriqué à partir d'un tissage de fils de métal et de bois, maintenus ensemble par de la chaux et de sable. La difficulté de cette technique, accentuée par le séchage rapide de la pâte, ne laissant aucune marge d'erreur pour un acteur, et la maîtrise absolue de celui-ci par le Serpotta rendre encore plus évidente la maîtrise de l'artiste. Il a apporté une innovation fondamentale, à savoir la soi-disant "allustratura", c'est à dire une dernière couche de chaux éteinte et de poudre de marbre conçu pour donner plus d'éclat et la blancheur des sculptures.